Torta di mele caramellate al brandy

>> domenica 14 dicembre 2008



Inverno per me è sinonimo di caminetto acceso, una tazza di tè fumante, il profumo dei fritti tipici di Natale, la fragranza per casa di una torta appena sfornata...meglio se una torta alle mele.
Ed ecco una versione che ci è piaciuta molto.
L'impasto che ho usato è quello del plum cake all'inglese ma che, con delle piccole varianti, uso per diversi dolci, soprattutto ciambelloni e torte da farcire con la marmellata per la colazione. Questa volta è toccato alle mele; il pizzico di Brandy e il leggero caramello rendono il dolce finito particolare e sfizioso. E poi che torta di mele sarebbe senza l'accostamento di un pizzico di cannella?
Ingredienti:
4 uova
220 gr. di zucchero
200 gr. di burro a temperatura ambiente
450 gr. di farina 00
1 bicchiere (di carta) di latte
buccia e succo di 1 limone
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale

3 mele golden
4-5 cucchiai di zucchero semolato
3 cucchiai da tavola di Brandy
zucchero a velo e cannella (quantità secondo i gusti)



Procedimento:
Sbucciare le mele, tagliarle a spicchi, spruzzarle di Brandy e, in una padella, farle caramellare con lo zucchero semolato.
Aprire le uova e separare i tuorli dagli albumi. Tagliare il burro ammorbidito a tocchetti e montarlo a crema con lo zucchero. Aggiungere i tuorli, la buccia ed il succo del limone, il latte, il pizzico di sale, la farina setacciata con il lievito e per ultimi gli albumi montati a neve.
Imburrare, quindi, uno stampo rotondo da 28 cm. Versare metà dell'impasto, posizionare le mele uniformemente e coprire con il restante composto. Infornare a 180° C, per circa 40-45 minuti.
Appena la torta sarà fredda, spolverarla di zucchero a velo miscelato con cannella.


Con questa torta partecipo alla raccolta di Essenza di Vaniglia, "La mia torta di mele"

17 sassolini:

Morettina 14 dicembre 2008 14:43  

Complimentissimi!!!!!!!!
Un bacione e buona domenica!!!!!!

NUVOLETTA 14 dicembre 2008 14:44  

Complimenti per il dolce ciao!

dolci a ...gogo!!! 14 dicembre 2008 17:09  

che dolce buonissimo e delicato!!!bacioni imma

unika 14 dicembre 2008 18:09  

buonissima questa torta:-)
Annamaria

sorbyy 14 dicembre 2008 22:01  

Bellissima questa torta!!!
Deve essere buonissima ciao

manu e silvia 15 dicembre 2008 09:11  

eh si, questa torta di mele sembra proprio riuscitissima!! con ingredienti davvero unici!!
bacioni

Barbara 15 dicembre 2008 16:48  

Grazie a questa raccolta sto sfornando una torta di mele a settimana (le adoro...)!! Grazie, anche la tua è davvero bella e da fare quanto prima!!

Mariluna 15 dicembre 2008 20:55  

e' davvero deliziosa immagino con un buon tè verde al bergamotto...ultimamente é il mio preferito :)

unika 16 dicembre 2008 14:06  

Ti invito ad entrare nel blog di Andrea
http://andreamatranga.blogspot.com/2008/12/e-natale-per-tutti-bambini.html
ha qualcosa di molto importante da comunicare...sono certa che parteciperai anche tu:-) un bacio
Annamaria

Panna 17 dicembre 2008 15:32  

ciao Rorò, ti ho mandato copia dell'intervista doppia via email ma non ho ancora ricevuto nulla......
baci
mara

Panna 18 dicembre 2008 16:09  

Rorò.... io non sò cosa dirti.... non mi è arrivata l'intervista-
Mandamela e pandipanna@gmail.com oppure a mara.marad@alice.it
Baci
Mara

Giugiu' 19 dicembre 2008 14:49  

Ciao Rorò .. passo veloce veloce per gli auguri di Natale ... non so se riesco a farlo ancora e quindi preferisco farlo in anticipo ...
Un sereno Natale e un 2009 fantastico ... questo è il mio augurio!
Un baciotto

Giugiù

PS: la mail del blog di nonna papera, è deliziedipanna@yahoo.it e non ..@gmail.com come ha scritto Panna .. Poverina ... è un po' fusa .. PANNAAAAAAAAAAAAAAAAa che combiniiiii??????
un bacio

unika 19 dicembre 2008 21:10  

Risy hai ragione...devo ignorare questi fatti...ora ho messo la moderazione ai commenti:-) un bacio
Annamaria

Cannelle 20 dicembre 2008 19:04  

Anch'io sono passata per farti gli AUGURI! Intanto prendo una fetta di questa magnifica torta;-)A presto
Cannelle

Dolcienonsolo 21 dicembre 2008 12:09  

Rorò. particolare la tua torta...mi piace molto l'idea del ripeino centrale...BUON NATALE ANCHE A TE!

Gunther 22 dicembre 2008 01:01  

è davvero una bella sorpresa questa torta tonti complimenti

asiax2 23 dicembre 2008 14:18  

Tanti Auguri di Buone Feste!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un mega-bacio!
Mara

Related Posts Widget for Blogs by LinkWithin