Padellata di pollo alle verdure

Primo post del nuovo anno. Le feste natalizie sono oramai agli sgoccioli. Per un momento dimentichiamoci dei dolci, dei panettoni, degli zuccheri...rischiamo il diabete!!

La voglia di salato, in questi giorni, prende su di me il sopravvento.

Ed ecco un buon piatto. Un secondo facile, veloce, gustoso, versatile...accompagnato a dei carboidrati quasi un piatto unico.

Ricordate delle Verdure sotto vetro postate qualche tempo fa? Bene! E' arrivato il momento di rivalutarle e dare loro la giusta considerazione.

Gli ingredienti che servono sono semplicissimi.

1 petto di pollo ( se si preferiscono le altre parti va bene ugualmente)

1 vasetto di verdure sotto vetro

1 bicchiere di vino bianco o rosso

2-3 cucchiai di farina

olio d'oliva extra vergine

sale

pepe nero

Si procede tagliando il petto di pollo a fette; salare, pepare, infarinare leggermente le fette e rosolarle in olio d'oliva. Bagnare con il vino, farlo evaporare e cuocere il pollo per circa 10 minuti. Aggiungere, quindi, le verdure. Coprire con il coperchio e completare la cottura.